Cevapcici, oft nur Ćevapi genannt, ist ein beliebtes Fleischgericht aus dem Balkan, insbesondere bekannt in Ländern wie Kroatien, Bosnien und Serbien. Diese kleinen, würzigen Fleischröllchen bestehen traditionell aus einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch, und sind berühmt für ihre charakteristische längliche Form.
Woher kommt Cevapcici?
Ćevapčići stammt ursprünglich aus den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens, hat sich aber als fester Bestandteil der gesamten Balkanregion etabliert. Jedes Land und oft jede Region hat seine eigene Variante, die sich in den Gewürzen und Fleischsorten unterscheiden kann.
Cevapcici Rezept: Zutaten und Zubereitung
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Backpulver
- Frische Petersilie, fein gehackt (optional)
Zubereitung:
- Fleisch vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinder- und Lammhackfleisch gründlich vermischen.
- Würzen: Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Backpulver hinzufügen. Gut durchkneten, bis die Masse homogen ist. Die Petersilie einarbeiten, falls verwendet.
- Formen: Aus der Fleischmasse kleine, etwa fingerdicke und 10 cm lange Röllchen formen.
- Kühlen: Die geformten Ćevapčići für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie ihre Form behalten.
- Grillen: Die Ćevapčići bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
Passende Beilagen zu Cevapcici
Traditionell werden Ćevapčići mit Fladenbrot, rohen Zwiebelringen und Ajvar (eine würzige Paprikasauce) serviert. Auch ein frischer, knackiger Salat oder in Joghurt eingelegte Gurken passen hervorragend dazu.
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Was ist das Besondere an Ćevapčići? Das Besondere an Ćevapčići ist die einfache Zubereitung und die köstliche Mischung aus Gewürzen, die jedem Bissen eine explosive Geschmacksvielfalt verleiht.
Welches Land gehört Ćevapčići? Ćevapčići gehört traditionell zu den Nationalgerichten mehrerer Balkanländer, darunter Serbien, Kroatien und Bosnien-Herzegowina.