Balkan Blog
Wenn es draußen stürmt und schneit, gibt es auf dem Balkan nur eine Antwort: Pasulj. Dieser deftige Bohneneintopf ist weit mehr als nur eine Suppe. Er ist ein Stück Heimat, ein Seelentröster und das wohl beliebteste Wintergericht in Serbien, Bosnien und Kroatien.
Es gibt wohl keinen Haushalt auf dem Balkan, in dem es sonntags nicht ab und zu nach Schokolade und Kokos duftet. Čupavci sind der absolute Klassiker unter den "Sitni Kolači" (Kleingebäck).
Ob Sie sie nun Palačinke, Palatschinken oder Pfannkuchen nennen – dieses Gericht ist pure Liebe. Doch wer schon einmal in Kroatien, Bosnien oder Serbien im Urlaub war, weiß: Unsere Palačinke schmecken anders. Besser.
Vergessen Sie langweilige Frikadellen oder normale Hamburger. Wenn Sie einmal eine echte Pljeskavica gegessen haben, wollen Sie nichts anderes mehr. Dieses riesige, saftige Hacksteak ist der unangefochtene König der Balkan-Grillteller.
Es ist die Königin aller Balkan-Desserts: Baklava. Wer einmal in den Genuss einer perfekt gebackenen, saftigen und dennoch knusprigen Baklava gekommen ist, wird diesen Geschmack nie vergessen.
Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es auf dem Balkan nur eine Antwort: Sarma. Dieser Duft, wenn der große Topf mit den gefüllten Sauerkrautrouladen stundenlang auf dem Herd köchelt, ist für viele von uns die schönste Kindheitserinnerung.