Balkanska kuhinja poznata je po bogatim i aromatičnim jelima. Ovo je deset najboljih tradicionalnih jela iz Bosne, Srbije, Hrvatske i susjednih zemalja koja treba poznavati – svako s našim originalnim receptom i odgovarajućim sastojcima iz shopa.
Sadržaj: 10 jela na jednom mjestu
1. Ćevapčići – legenda s roštilja
Bosna i cijeli Balkan · roštilj
Mali, začinjeni ćevapi od mljevenog mesa s roštilja, servirani s lukom, lepinjom, ajvarom i kajmakom. Sarajevo, Banja Luka i Beograd imaju svaki svoj način – zajednički im je dimljeni ukus roštilja.
Recept za ćevapčiće →Uz to: Ajvar blagi i ljuti
2. Burek – pita od tankih kora
Bosna i cijeli Balkan · pecivo
Burek je pita od tankih jufki, klasično s mljevenim mesom, kao „sirnica“ sa sirom ili kao „zeljanica“ sa špinatom. Svjež iz pećnice, burek je doručak i užina Balkana.
Recept za burek →Uz to: Jufke i sastojci za pečenje
3. Sarma – sarma od kiselog kupusa
Cijeli Balkan · kuhano jelo
Za sarmu se listovi kiselog kupusa pune mljevenim mesom i rižom i dugo kuhaju. Sarma je na svakom porodičnom slavlju, a podgrijana sutradan često je još ukusnija.
Recept za sarmu →Uz to: Vegeta i balkanski začini
4. Pljeskavica – balkanski burger
Srbija i cijeli Balkan · roštilj
Pljeskavica je velika, pljosnata pljeskavica od mljevenog mesa s roštilja – kao „gurmanska“ punjena sirom i slaninom. U lepinji s lukom, ajvarom i kajmakom postaje balkanski burger.
5. Đuveč riža – šareni prilog
Srbija i cijeli Balkan · prilog
Đuveč je riža s paprikom, paradajzom i ajvarom, dobro začinjena Vegetom. Klasičan je prilog uz ćevapčiće i meso s roštilja, a ukusan je i kao vegetarijansko glavno jelo.
Recept za đuveč rižu →Uz to: Ajvar
6. Musaka – složenac s krompirom
Cijeli Balkan · složenac
Za razliku od grčke musake, balkanska musaka se najčešće slaže s krompirom umjesto patlidžana, uz mljeveno meso i preljev od jaja koji sve drži sočnim.
7. Pasulj – jelo od graha
Srbija · varivo
Pasulj je izdašno varivo od bijelog graha – u Srbiji tradicionalno od tetovca, često s dimljenim mesom ili sudžukom. Jelo za hladne dane koje dugo drži sitim.
Recept za pasulj →Uz to: Sudžuk i sucuk
8. Baklava – slatka slojevita poslastica
Bosna i cijeli Balkan · desert
Baklava se sastoji od mnogo slojeva tankih kora s orasima, prelivenih šećernim sirupom (agdom). U Bosni se služi za Bajram, praznike i goste – najradije uz fildžan bosanske kafe.
Recept za baklavu →Gotova baklava: Baklava
9. Palačinke – tanke palačinke
Cijeli Balkan · slatko jelo
Palačinke su tanke palačinke sa slatkim filom – na Balkanu najradije s Eurocremom, džemom ili mljevenim keksom.
Recept za palačinke →Uz to: Eurocrem i slatki namazi
10. Čupavci – kocke s kokosom
Bosna, Hrvatska, Srbija · kolač
Čupavci su kocke biskvita umočene u čokoladnu glazuru i uvaljane u kokosovo brašno – klasik na svakom stolu s kolačima u Bosni, Hrvatskoj i Srbiji.
Uz to: lepinje, krofne i bosanska kafa
Uz gotovo svako jelo ide svjež hljeb – lepinje (somun) lako ispečete sami. Za slatko popodne tu su krofne, a za kraj bosanska kafa iz džezve – uz originalnu balkansku kafu iz našeg shopa.
Česta pitanja o balkanskoj kuhinji
Koje je najpoznatije jelo s Balkana?
Najpoznatije jelo su ćevapčići: mali ćevapi od mljevenog mesa s roštilja, servirani u lepinji s lukom, ajvarom i kajmakom. Odmah iza njih su burek, sarma i pljeskavica.
Šta se na Balkanu jede za doručak?
Vrlo popularni su burek ili pita iz pekare, često uz čašu jogurta. Vikendom se rado prave palačinke ili krofne, a uz bosansku kafu ide nešto slatko poput baklave ili rahat lokuma.
Gdje u Njemačkoj kupiti sastojke za balkanske recepte?
Mnoge tipične sastojke kao što su ajvar, Vegeta, jufke, kajmak, sudžuk i suho meso pronaći ćete ovdje u shopu – originalne marke iz EDEKA Abaza marketa u Essenu.
