Balkan Blog
Hand aufs Herz: Die besten Cevapcici schmecken nur halb so gut, wenn das Brot nicht stimmt. Wer schon einmal versucht hat, sie mit aufgebackenem Supermarkt-Baguette oder trockenem Pita-Brot zu essen, kennt die Enttäuschung.
Kaffee ist auf dem Balkan kein Getränk. Kaffee ist ein Moment. Ein Gefühl. Wir nennen es "Ćejf" – das Genießen des Augenblicks ohne Stress und Eile.
Wenn man in Deutschland "Moussaka" hört, denken die meisten sofort an den griechischen Urlaub, an Auberginen und Zimt. Doch auf dem Balkan (Bosnien, Kroatien, Serbien) verstehen wir unter Musaka etwas anderes.
Es ist Faschingszeit, oder einfach Wochenende – der perfekte Moment für Krofne. Diese klassischen Hefe-Krapfen sind der Stolz jeder Balkan-Oma. Sie sind größer als deutsche Berliner, luftiger als Donuts und meistens nicht so extrem süß im Teig, dafür aber reichlich mit Puderzucker bestäubt.
Wenn es draußen stürmt und schneit, gibt es auf dem Balkan nur eine Antwort: Pasulj. Dieser deftige Bohneneintopf ist weit mehr als nur eine Suppe. Er ist ein Stück Heimat, ein Seelentröster und das wohl beliebteste Wintergericht in Serbien, Bosnien und Kroatien.
Es gibt wohl keinen Haushalt auf dem Balkan, in dem es sonntags nicht ab und zu nach Schokolade und Kokos duftet. Čupavci sind der absolute Klassiker unter den "Sitni Kolači" (Kleingebäck).