Kupovina balkanskih sastojaka za pečenje online – Klas Brašno i Jufka
Tko želi peći tradicionalna balkanska jela, često ne postiže željeni rezultat s brašnom iz njemačkih supermarketa. Posebno za kraljevsku disciplinu – hauba tanko tijesto za pitu – potrebne su posebne vrste brašna s pravim sadržajem glutena. Kod Abaza Balkanfooda pronaći ćete originale, s kojima je pečenje zagarantovano uspješno.
Klas Zlatni Puder: Zlatni standard
Vjerovatno najpoznatiji proizvod u ovoj kategoriji je Klas Zlatni Puder.
- Zašto ovo brašno? To je izuzetno fino pšenično brašno (slično tipu 400), koje je posebno razvijeno da tijesto ostane elastično i da se ne kida prilikom razvijanja. Svi koji prave pravu pitu, somun ili fine kolače, kunu se u njega.
- Klas Tip 500: Univerzalno brašno za kruh i pizzu, usporedivo s njemačkim tipom 550, ali često grube teksture.
Jufka & Kore: Kad je potrebno brzo
Nemate uvijek vremena da sami pravite tijesto. Zato postoje naši svježi listovi tijesta (Kore ili Jufka) od marki kao što je Jami.
Razlikujemo dvije vrste:
- Za Pite / Gibanicu: Ovi listovi su nešto deblji i stabilniji. Savršeni za slani burek, sirnicu (pitu sa sirom) ili slojevitu gibanicu.
- Za Baklavu: Tanjani listovi, posebno za slatku baklavu. Postaju izuzetno hrskavi prilikom pečenja.
Kukuruzno brašno & Palenta za "Proju"
Još jedan klasik je kukuruzno brašno (Kukuruzno Brašno) od Poljorada ili Nature. To je glavni sastojak za Proju (kukuruzni kruh) ili Puru (palentu) – tradicionalna jela koja se često poslužuju s jogurtom ili sirom.
Sastojci za pečenje & Soda bikarbona
Ni soda bikarbona od Vitaminke ne smije nedostajati. Na Balkanu se često koristi umjesto praška za pecivo, na primjer za poznate "Uštipke" (pržene kuglice od tijesta) ili da bi meso za ćevapčiće bilo mekše.
Šta vam treba za nadjev?
Tijesto je samo pola posla.
- Za Sirnicu/Gibanicu: Uzmite naš sir & kajmak.
- Za Baklavu: Ovdje ćete pronaći orahe i slatke sastojke.
- Za Burek: Mljeveno meso i luk su klasika.
