Balkansko brašno, jufka i sastojci za pečenje

Kupi balkanske sastojke za pečenje online – Klas brašno i jufka

Ko želi peći tradicionalna balkanska jela, s brašnom iz njemačkog supermarketa često ne stigne daleko. Posebno za kraljevsku disciplinu – tijesto za pitu tanko kao papir – potrebne su posebne vrste brašna s pravim udjelom glutena. U Abaza Balkanfoodu pronaći ćeš originale s kojima pečenje sigurno uspijeva.

Klas Zlatni Puder: zlatni standard

Vjerovatno najpoznatiji proizvod u ovoj kategoriji je Klas Zlatni Puder.

• Zašto baš ovo brašno? To je izuzetno fino pšenično brašno (slično tipu 400), razvijeno posebno zato da tijesto ostane elastično i da se ne kida pri razvijanju. Ko peče pravu pitu, somun ili fine kolače, kune se u njega.
• Klas Tip 500: Svestrano brašno za hljeb i picu, uporedivo s njemačkim tipom 550, ali često nešto oštrije granulacije.

Jufka & Kore: kad mora biti brzo

Nemaš uvijek vremena da sam praviš tijesto. Za to postoje naše svježe kore za pitu (Kore ili Jufka) brendova kao što je Jami.
Razlikujemo dvije vrste:

1. Za Pite / Gibanicu: Ove kore su nešto deblje i čvršće. Savršene za slani burek, sirnicu ili slojevitu gibanicu.
2. Za Baklavu: Kore tanke kao papir, posebno za slatku baklavu. Pri pečenju postaju izuzetno hrskave.

Kukuruzno brašno i palenta za „proju“

Još jedan klasik je Kukuruzno Brašno brendova Poljorad ili Natura. To je glavni sastojak za Proju (kukuruzni hljeb) ili Puru (palentu) – tradicionalna jela koja se često služe s jogurtom ili sirom.

Sastojci za pečenje i soda bikarbona

Ni soda bikarbona brenda Vitaminka ne smije nedostajati. Na Balkanu se često koristi umjesto praška za pecivo, na primjer za čuvene „uštipke“ (pržene kuglice od tijesta) ili da meso za ćevapčiće bude mekše.

Šta ti treba za fil?

Tijesto je tek pola posla.

• Za sirnicu/gibanicu: uzmi naš sir i Kajmak.
• Za baklavu: ovdje ćeš pronaći orahe i slatke sastojke
• Za burek: mljeveno meso i luk su klasika.