Balkanski ćevapčići

Original Balkan Ćevapčići online bestellen – Der Geschmack der Heimat

Kein Balkan-Grill (Roštilj) ist komplett ohne sie: Ćevapčići. Diese kleinen, würzigen Fleischröllchen sind das Herzstück der südosteuropäischen Küche. Bei Abaza Balkanfood bieten wir dir keine "Supermarkt-Imitate", sondern authentische Rezepturen, die schmecken wie in der Čevabdžinica in Sarajevo, Mostar oder Banja Luka.

Der kleine, feine Unterschied: Welche Sorte passt zu dir?

Nicht alle Ćevapi sind gleich. Je nach Region unterscheiden sich Form, Fleischmischung und Würzung:

• Sarajevo Art (Sarajevski): Der Klassiker. Meist einzeln geformt, bestehen sie traditionell aus Rindfleisch (und manchmal Lamm) und zeichnen sich durch eine milde Würzung mit Salz und Pfeffer aus.
• Banja Luka Art (Banjalučki): Diese Variante ist einzigartig, da die Röllchen oft in "Platten" von vier Stück zusammenhängen. Sie sind meist kräftiger gewürzt und haben eine deutliche Knoblauch-Note.
• Mostar Style (Mostarski): Unsere besondere Abaza Eigenmarke. Inspiriert von der herzegowinischen Tradition, bieten diese Ćevapi eine perfekt abgestimmte Fleischmischung und Saftigkeit, die auf dem Grill ihresgleichen sucht.
• Deluxe Ćevapčići: Für alle, die 100% Rindfleisch aus deutscher Herstellung bevorzugen, aber auf den typischen Balkan-Geschmack nicht verzichten wollen.

So gelingen Ćevapi perfekt (Zubereitung)

Egal ob auf dem Holzkohlegrill oder in der Pfanne – die Hitze ist entscheidend.

1. Nicht zu heiß: Grille die Röllchen bei mittlerer Hitze, damit sie innen durchgaren, ohne außen zu verbrennen.
2. Wenden: Drehe sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig braun werden.
3. Das "Parenje": Profis legen das Fladenbrot (Somun/Lepinja) kurz auf das grillende Fleisch, damit es das Fett und Aroma aufsaugt.

Was gehört dazu?

Serviere deine Ćevapčići traditionell im warmen Fladenbrot mit Kajmak (Rahm), fein gewürfelten Zwiebeln und einem guten Ajvar. Ein Glas kalter Joghurt rundet das Mahlzeit perfekt ab.