Naruči originalne balkanske Ćevapčiće online – okus zavičaja
Nijedan balkanski roštilj nije potpun bez njih: Ćevapčići. Ove male, začinjene rolnice od mesa srce su kuhinje jugoistočne Evrope. U Abaza Balkanfoodu ne nudimo ti "imitacije iz supermarketa", nego autentične recepture koje imaju okus kao u ćevabdžinici u Sarajevu, Mostaru ili Banjoj Luci.
Mala, ali fina razlika: koja vrsta ti odgovara?
Nisu svi ćevapi isti. Ovisno o regiji, razlikuju se oblik, mješavina mesa i začini:
- Na sarajevski način (Sarajevski): Klasik. Uglavnom se oblikuju pojedinačno, tradicionalno se prave od goveđeg mesa (a ponekad i janjetine) i odlikuju se blagim začinom od soli i bibera.
- Na banjalučki način (Banjalučki): Ova varijanta je jedinstvena jer su ćevapi često spojeni u "pločice" od po četiri komada. Uglavnom su jače začinjeni i imaju izražen okus bijelog luka.
- Mostarski stil (Mostarski): Naš poseban Abaza kućni brend. Inspirisani hercegovačkom tradicijom, ovi ćevapi nude savršeno usklađenu mješavinu mesa i sočnost kojoj na roštilju nema premca.
- Deluxe Ćevapčići: Za sve koji preferiraju 100% goveđe meso iz njemačke proizvodnje, ali se ne žele odreći tipičnog balkanskog okusa.
Ovako ćevapi savršeno uspijevaju (priprema)
Bilo na roštilju na drveni ugalj ili u tavi – temperatura je presudna.
- Ne prevruće: Peci ćevape na srednjoj temperaturi, kako bi se iznutra dobro ispekli, a izvana ne zagorjeli.
- Okretanje: Okreći ih redovno, kako bi ravnomjerno porumenili.
- "Parenje": Profesionalci nakratko stave hljeb (somun/lepinju) na meso koje se peče, kako bi upio mast i aromu.
Šta ide uz to?
Posluži svoje Ćevapčiće tradicionalno u toplom somunu s Kajmakom (vrhnjem), sitno sjeckanim lukom i dobrim Ajvarom. Čaša hladnog jogurta savršeno zaokružuje obrok.
