Kupite originalni balkanski sir online – Torotan i Sir iz mijeha
Sir je na Balkanu više od samog priloga. Često je glavni akter na stolu. Pored poznatog ovčijeg sira, postoje i specijaliteti koji razvijaju jedinstven okus zahvaljujući drevnim metodama sazrijevanja.
Delikatesa: Sir iz mijeha
Na vašoj slici vidim sir iz mijeha iz Hercegovine i Torotan od Pađenija.
Ovo je vjerovatno najautentičniji sir u regiji.
- Proizvodnja: Sir tradicionalno zrije u ovčijoj koži (mijehu). Vlažnost zraka mu oduzima vodu, te postaje suh, mrvljiv i izuzetno intenzivnog okusa.
- Okus: Začinjen, slan i s divljom notom. Ko ga jednom proba, nikada ga ne zaboravi. Često potječe iz regija oko Nevesinja i Trebinja.
Dimljeni sir i klasika
Ako volite nešto blaže, ali ipak aromatično, posegnite za Dimko dimljenim sirom. Dimljenjem dobija zlatno-smeđu koru i finu aromu koja se savršeno slaže sa suhim mesom. Popularni brend Zdenka (poznat po topljenom siru i gaudi) također stoji za provjerenu kvalitetu.
Kako servirati balkanski sir (Meze)
Ovi sirevi su previše dobri da bi se skrivali u jelima. Pripadaju čisti na stolu!
- Plata: Usitnjeni sir iz mijeha ili Torotan poslužite zajedno sa Sušenim Mesom (goveđa pršuta). Slan sir i dimljeno meso se savršeno dopunjuju.
- Prilog: Obavezno dodajte Uštipke (pržene kuglice od tijesta) ili svježi, topli hljeb.
- Vino: Snažno crveno vino (npr. Vranac) ili čaša rakije upotpunjuju užitak.
