Original Balkan Käse online kaufen – Torotan & Sir iz mijeha
Käse ("Sir") ist im Balkan mehr als nur Belag. Er ist oft der Hauptdarsteller auf dem Tisch. Neben dem bekannten Schafskäse gibt es Spezialitäten, die durch uralte Reifemethoden einen Geschmack entwickeln, der weltweit einzigartig ist.
Die Delikatesse: Sack-Käse (Sir iz mijeha)
Auf deinem Bild sehe ich den Sack-Käse aus Herzegowina und den Torotan von Pađeni.
Dies ist wohl der authentischste Käse der Region.
- Die Herstellung: Der Käse reift traditionell in einem Schafbalg (Sack). Dadurch entzieht ihm die Luftfeuchtigkeit das Wasser, und er wird trocken, krümelig und extrem intensiv im Geschmack.
- Der Geschmack: Würzig, salzig und mit einer wilden Note. Wer ihn einmal probiert hat, vergisst ihn nie. Er stammt oft aus den Regionen um Nevesinje und Trebinje.
Räucherkäse & Klassiker
Wer es etwas milder, aber dennoch aromatisch mag, greift zum Dimko Räucherkäse. Durch das Räuchern erhält er eine goldbraune Rinde und ein feines Aroma, das perfekt zu trockenem Fleisch passt. Auch die beliebte Marke Zdenka (bekannt für Schmelzkäse und Gouda) steht für vertraute Qualität.
So servierst du Balkan-Käse (Meze)
Diese Käsesorten sind zu schade, um sie im Auflauf zu verstecken. Sie gehören pur auf den Tisch!
- Die Platte: Richte den zerbröckelten Sack-Käse oder Torotan zusammen mit Suho Meso (Rinderschinken) an. Der salzige Käse und das Rauchfleisch ergänzen sich perfekt.
- Die Beilage: Dazu gehören unbedingt Uštipci (frittierte Teigbällchen) oder frisches, warmes Brot.
- Der Wein: Ein kräftiger Rotwein (z.B. Vranac) oder ein Glas Rakija runden den Genuss ab.
