Die Balkan-Küche ist bekannt für ihre reichhaltigen und aromatischen Gerichte. Hier sind die zehn besten traditionellen Speisen, die man aus Bosnien, Serbien, Kroatien und den Nachbarländern kennen sollte – jeweils mit unserem Original-Rezept zum Nachkochen und den passenden Zutaten aus dem Shop.
Inhalt: Die 10 Gerichte im Überblick
1. Ćevapčići – die Grill-Legende
Bosnien & ganzer Balkan · Grill
Kleine, würzige Hackfleischröllchen vom Grill, serviert mit Zwiebeln, Fladenbrot (Lepinje), Ajvar und Kajmak. In Sarajevo, Banja Luka und Belgrad hat jede Stadt ihre eigene Art – gemeinsam ist allen der rauchige Grillgeschmack.
Zum Ćevapčići Rezept →Dazu passt: Ajvar mild & scharf
2. Burek – die Pita aus hauchdünnem Teig
Bosnien & ganzer Balkan · Gebäck
Burek ist gefüllter Teig aus dünnen Jufka-Blättern, klassisch mit Hackfleisch, als „Sirnica“ mit Käse oder als „Zeljanica“ mit Spinat. Frisch aus dem Ofen ist Burek das Frühstück und der Imbiss des Balkans schlechthin.
Zum Burek Rezept →Dazu passt: Jufka & Backzutaten
3. Sarma – Kohlrouladen aus Sauerkraut
Ganzer Balkan · Schmorgericht
Für Sarma werden gesäuerte Krautblätter mit Hackfleisch und Reis gefüllt und lange geschmort. Sarma gehört zu jedem Familienfest und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser.
Zum Sarma Rezept →Dazu passt: Vegeta & Balkan Gewürze
4. Pljeskavica – der Balkan-Burger
Serbien & ganzer Balkan · Grill
Pljeskavica ist ein großes, flaches Hacksteak vom Grill – als „Gurmanska“ mit Käse und Speck gefüllt. Im Fladenbrot mit Zwiebeln, Ajvar und Kajmak wird daraus der Balkan-Burger.
5. Djuvec Reis – die bunte Beilage
Serbien & ganzer Balkan · Beilage
Djuvec (Đuveč) ist Reis mit Paprika, Tomaten und Ajvar, kräftig gewürzt mit Vegeta. Er ist die klassische Beilage zu Ćevapčići und Grillfleisch und schmeckt auch als vegetarisches Hauptgericht.
Zum Djuvec Reis Rezept →Dazu passt: Ajvar
6. Musaka – der Auflauf mit Kartoffeln
Ganzer Balkan · Auflauf
Die Balkan-Musaka wird anders als die griechische Moussaka meist mit Kartoffeln statt Auberginen geschichtet, dazu Hackfleisch und ein Eierguss, der alles saftig zusammenhält.
7. Pasulj – der Bohneneintopf
Serbien · Eintopf
Pasulj ist ein deftiger Eintopf aus weißen Bohnen – in Serbien traditionell aus Tetovac-Bohnen, oft mit geräuchertem Fleisch oder Sudžuk. Ein Gericht für kalte Tage, das lange satt macht.
Zum Pasulj Rezept →Dazu passt: Sudžuk & Sucuk
8. Baklava – das süße Schichtgebäck
Bosnien & ganzer Balkan · Dessert
Baklava besteht aus vielen Lagen dünnem Teig mit Walnüssen, getränkt mit Zuckersirup (Agda). In Bosnien wird sie zu Bajram, Feiertagen und Besuch serviert – am liebsten mit einer Tasse bosnischem Kaffee.
Zum Baklava Rezept →Fertig kaufen: Baklava
9. Palačinke – die dünnen Pfannkuchen
Ganzer Balkan · Süßspeise
Palačinke sind hauchdünne Pfannkuchen, die süß gefüllt werden – auf dem Balkan am liebsten mit Eurocrem, Marmelade oder gemahlenen Keksen.
Zum Palatschinken Rezept →Dazu passt: Eurocrem & süße Aufstriche
10. Čupavci – die Kokoswürfel
Bosnien, Kroatien, Serbien · Kuchen
Čupavci sind Biskuitwürfel, die in Schokoladenglasur getaucht und in Kokosraspeln gewälzt werden – ein Klassiker auf jedem Kuchenbuffet in Bosnien, Kroatien und Serbien.
Und dazu: Lepinje, Krofne und bosnischer Kaffee
Zu fast jedem Gericht gehört frisches Fladenbrot – Lepinje (Somun) backst du ganz einfach selbst. Als Süßes zum Nachmittag gibt es Krofne, und zum Abschluss den bosnischen Kaffee aus der Džezva – mit Original Balkan Kaffee aus unserem Shop.
Häufige Fragen zur Balkan-Küche
Was ist das bekannteste Gericht vom Balkan?
Das bekannteste Gericht ist Ćevapčići: kleine Hackfleischröllchen vom Grill, serviert im Fladenbrot mit Zwiebeln, Ajvar und Kajmak. Dicht dahinter folgen Burek, Sarma und Pljeskavica.
Was isst man auf dem Balkan zum Frühstück?
Sehr beliebt ist Burek oder Pita vom Bäcker, oft mit einem Glas Joghurt dazu. Am Wochenende gibt es gerne Palačinke oder Krofne, und zum bosnischen Kaffee etwas Süßes wie Baklava oder Rahat Lokum.
Wo bekomme ich die Zutaten für Balkan-Rezepte in Deutschland?
Viele typische Zutaten wie Ajvar, Vegeta, Jufka-Teigblätter, Kajmak, Sudžuk und Suho Meso findest du hier im Shop – mit Original-Marken aus dem EDEKA Abaza Markt in Essen.
