Lokum, Tulumba & orientalische Süßspeisen

Lokum, Tulumba & Kadaif – orientalische Süßspeisen vom Balkan

Ob beim Besuch bei der Familie, zum Bajram oder einfach zum Nachmittagskaffee: Ohne Süßes geht es im Balkan nicht. Viele dieser Klassiker stammen aus der osmanischen Küche und gehören heute in Bosnien, Serbien und Nordmazedonien fest auf jeden Tisch.

Unsere Spezialitäten

• Rahat Lokum von Klas: zartschmelzende Würfel mit Walnüssen – klassisch oder als Mix.
• Tulumba Mini von Sunday: frittiertes Spritzgebäck, getränkt in süßem Sirup.
• Kadaif von Sunday: feines Fadengebäck mit Walnussfüllung in Sirup.
• Gurabija von Sunday: mürbes Mandelgebäck mit Puderzucker, ideal zum Tee.
• Baklava von Sunday: mit Walnuss oder Pistazie – mehr dazu in unserer Baklava-Kategorie.

So genießt du sie richtig

Zu orientalischen Süßspeisen gehört ein starker bosnischer Kaffee aus der Džezva. Lokum wird traditionell neben die Kaffeetasse gelegt. Tulumba und Kadaif schmecken leicht gekühlt besonders gut.

Häufige Fragen

Was genau ist Lokum?

Lokum ist eine Süßigkeit aus Zucker und Stärke, die zu weichen, leicht elastischen Würfeln gekocht wird. Oft enthält sie Nüsse oder Rosenwasser und ist mit Puderzucker bestäubt.

Sind Lokum und türkischer Honig das Gleiche?

Nein. Türkischer Honig ist eine weiße, feste Nougatmasse, oft mit Nüssen. Lokum ist weich und geleeartig. Beide werden aber gern verwechselt.

Ist Lokum griechisch oder türkisch?

Lokum stammt aus der osmanischen Küche und ist heute in der Türkei, in Griechenland und im ganzen Balkan verbreitet. In Bosnien heißt er meist Rahat Lokum.

Wie schmeckt Tulumba?

Außen leicht knusprig, innen weich und saftig vom Sirup – sehr süß mit feiner Vanillenote.

Sind Tulumba Churros?

Sie sind sich ähnlich, weil beide aus frittiertem Brandteig bestehen. Tulumba wird nach dem Frittieren aber in Zuckersirup getränkt, Churros werden meist nur mit Zucker bestreut.

Was ist Kadaif auf Deutsch?

Kadaif (auch Kadayif oder Kataifi) bezeichnet sowohl den feinen Fadenteig, auf Deutsch auch Engelshaar genannt, als auch das daraus gebackene Dessert mit Nüssen und Sirup.